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Máquinas de café expresso criam seu próprio microbioma

Máquinas de café expresso criam seu próprio microbioma

Se fizermos um jogo e perguntarmos para as pessoas quais partes das suas cozinhas mais abrigam bactérias, talvez tábua de carne e esponja de lavar louça fossem os itens mais votados. Dificilmente pensariam em cafeteiras domésticas de café expresso. Acontece que, mesmo que a cafeína tenha efeitos antibacterianos, descobriu-se que máquinas de café expresso podem abrigar toda uma mistura de bactérias patogênicas (aquelas que causam doenças), incluindo algumas espécies geralmente associadas ao vaso sanitário.

Alguns cientistas curiosos em aumentar as possibilidades de superfícies contaminadas nesse suposto jogo decidiram testar as máquinas de café expresso. No estudo, pesquisadores utilizaram dez máquinas de Nespresso como amostra.

Eles descobriram que nove entre as dez máquinas abrigavam em suas bandejas resíduos ricos em bactérias do tipo Enterococcus, um indicador típico de contaminação fecal humana. Outro residente comum era o Pseudomonas, que pode ser uma bactéria boa ou ruim, dependendo do contexto estudado. O Pseudomonas parece crescer com a cafeína, sendo que suas variantes negativas podem causar infecções graves como as respiratórias e urinárias. O estudo encontra-se na revista Scientific Reports. [Cristina Vilanova, Alba Iglesias e Manuel Porcar, A máquina de café: biodiversidade e colonização da bandeja de café desperdiçado (em tradução livre)].

Entretanto, não se preocupe demais. Um ponto importante do estudo é onde os investigadores garantem que não encontraram qualquer bactéria nas pastilhas próprias da máquina de café. Inclusive, os pesquisadores dizem que nós é que podemos ser os responsáveis por espalhar os invasores unicelulares dentro da máquina, afinal, já somos hospedeiros naturais de bactérias, se não lavarmos as mãos viramos contaminadores em potencial. Eles enfatizam também que de modo algum as máquinas Nespresso são perigosas à saúde. Então, caso você tenha uma, basta lavar bem a bandeja com água e sabão, garantindo que a única coisa presente no seu café será café.

Autor: Cristian Reis Westphal
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